En un hecho histórico para la gastronomía nacional, casi dos toneladas de productos bolivianos fueron trasladadas hasta el Vaticano, permitiendo que el papa Francisco y su cuerpo diplomático degustaran sabores bolivianos entre el 23 y 26 de abril de 2018.

El interés del sumo pontífice surgió durante su visita a Bolivia en 2015, cuando recibió unas ostias elaboradas con quinua. Fascinado por el gesto y el sabor, el Vaticano invitó al reconocido restaurante Gustu a encargarse de una experiencia culinaria exclusiva.

“Viajamos ocho personas desde aquí y, convocando a colegas de distintos lugares donde hay Gustu, terminamos siendo casi 20”, recordó Sumaya Prado, gerente general del restaurante.

Todos los ingredientes fueron cuidadosamente llevados desde Bolivia: dos toneladas de productos en cajas selladas y fumigadas que atravesaron estrictos controles para ingresar al espacio Schengen.

“Llevamos destilados, vinos, quinua real, carne de llama y muchos otros productos. Fue toda una odisea lograr introducirlos”, relató Prado. Como detalle especial para el papa Francisco, prepararon un alfajor de quinua con dulce de leche de cañahua.

Este lunes, el papa Francisco falleció a los 88 años, dejando un legado imborrable de humildad y cercanía humana.

Casi 20.000 fieles acudieron este miércoles a la basílica de San Pedro para rendirle homenaje en la capilla ardiente, donde el primer pontífice latinoamericano descansa en un sencillo ataúd abierto, bajo el imponente baldaquino barroco de la iglesia más grande del mundo.