Los precios internacionales de los alimentos básicos registraron en julio de 2025 su mayor incremento en más de dos años, impulsados principalmente por el encarecimiento de la carne y los aceites vegetales, informó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

El índice de precios alimentarios de la FAO —referencia global para medir el valor de los principales productos básicos— alcanzó un promedio de 130,1 puntos en julio, lo que representa un aumento del 1,6% respecto a junio y del 7,6% en comparación con el mismo mes de 2024. Es la cifra más alta desde febrero de 2023, aunque todavía se mantiene un 18,8% por debajo del récord histórico alcanzado en marzo de 2022, tras la invasión rusa a Ucrania.

El organismo explicó que el fuerte repunte en carne y aceites vegetales compensó con creces las caídas en cereales, lácteos y azúcar. En el caso de los aceites vegetales, el índice llegó a 166,8 puntos, un incremento mensual del 7,1% y el nivel más alto en tres años, impulsado por el alza en las cotizaciones del aceite de palma, soya y girasol.

La carne también marcó un récord histórico: el índice se ubicó en 127,3 puntos, un 1,2% más que en junio, debido principalmente al aumento en los precios de la carne bovina y ovina, favorecido por la sólida demanda de importaciones, especialmente desde China y Estados Unidos.

Por el contrario, los precios de los cereales bajaron un 0,8%, los productos lácteos retrocedieron un 0,1%, y el azúcar se redujo un 0,2% frente al mes anterior.

Con este panorama, la FAO advierte que las presiones inflacionarias en los alimentos siguen latentes, con un mercado global muy sensible a factores climáticos, geopolíticos y de demanda internacional.